Follow Erkan Arkuttan Güncel Yazılar on WordPress.com

Pat Thai


Pat Thai

Tavuklu Pat Thai


Size en sevdiğim yemeklerden biri olan Pat Thai‘nin tarifini vereceğim. Klasik bir Tayland yemeği.

Öncelikle bir paket pirinç eriştesi alıyoruz. Kalın olanları tercih edebilirsiniz. Marketlerde bulunabiliyor.

Sıcak suda pirinç eriştelerini yumuşayan kadar bekletin. Sonra hemen çıkartın. Çok fazla su emmesinler.

Biraz küçük parçalar halinde tofu kesin.

Biraz dövülmüş veya tam parça tuzsuz yerfıstığı alın ve tavada biraz çevirin. Normalde bu aşamada doğranmış taze soğan ekleniyor fakat ben kokusu ve mideye zararı olması nedeni ile tercih etmiyorum.

Şimdi erişteleri süzün ve tavaya ekleyin.

Tavada erişteleleri dikkatlice çevirirken içerisine 2 yemek kaşığı demirhindi şerbeti veya biraz zencefil ekleyin.

Üzerine 1-2 yemek kaşığı şeker, birazcık kırmızı biber ve tercihe göre 1 yemek kaşığı rendelenmiş şalgam ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Eğer çok fazla su bırakmaya başlarsa anlayın ki ocağın ısısı yeterli değil.

Ardından içerisine küçük kuçuk kestiğiniz tavuğu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Şimdi erişteleri biraz kenara çekin ve tavaya bir yumurta kırın ve pişene kadar tavanın bir kenarında yumurtayı çırpmaya devam edin. Pişince erişte ile karıştırın.

Şimdi 1-1.5 bardak kadar soya filizi ekleyin.

Biraz daha pişirdikten sonra bir servis tabağına alın.

Üzerine dövülmüş yer fıstığı serpin ve biraz pişmemiş soya filizi koyun.

Yanında normalde misket limonu tercih ediliyor fakat fiyatı bir limon için fazla olduğundan taze bir limon da aynı etkiyi verebilir.

Tabağın kenarına biraz pul biber ekleyin. Daha acı yemek isteyenler olabilir.

Reklamlar


Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s